入冬滋补药酒悠着喝 药酒并非泡得越久越好(1)

时间:2021-05-11 02:49:49来源:大新县图书馆 作者:品冠

入冬,滋补药酒悠着喝

  受访专家:广东省第二中医院针灸科主任 秦敏

  入冬,人们又开始通过各种方法滋补养生。泡药酒就是其中之一。活血化淤、补血益气、滋阴温阳的药材,再加上酒本身辛散温通的功效,药酒的保健功效大增。对于一些阳虚、肾虚等人群,平时喝一点药酒,不仅能补肾壮阳,还能祛风活血,具有很好的养生功能,甚至对一些慢性虚损性疾病也有治疗功效。

  补气血壮肾阳,三类药酒最常用

  广东省第二中医院针灸科主任秦敏说,把药材放入白酒或黄酒中,高度的酒精能够渗透出药材有效成分,加上酒的温通作用,可以发挥出两者最大的药效。一般来说,药酒具有温通经络、祛风散寒、活血化淤、强筋壮骨、补益气血等作用。

  秦敏说,通常内服滋补药酒可分为补气、补阳、补血等几类。补气类药酒以人参酒为代表,对因气虚所致的神疲乏力、少气懒言者有较好疗效;气血双补类药酒以八珍酒为代表,用于气血两虚所致的面色苍白、神疲体倦、心悸气短等;补肾阳类药酒以鹿茸、鹿鞭、杜仲、巴戟为代表,用于肾阳虚所致的腰膝酸软、畏寒肢冷、性功能减退等;补血类药酒以当归、枸杞、桂圆等为代表,用于面色苍白、体弱血虚等症。

  在保健食品的柜台,经常可以看见五加皮酒、十全大补酒、仲景补酒等身影。而市民常常也会自己泡药酒,最常见的就是冷浸法,将药材按要求比例加适量白酒(广东米酒或二锅头)放入玻璃瓶内密封浸泡。秦敏说,浸泡药材最好采用50℃以上的白酒,高度酒较易浸出药材的有效成分。

  药酒并非泡得越久越好

  泡药酒的时间一般为15-30天,在此期间,可每天搅拌或震荡1次,到期泡成后,过滤取酒液饮用即可。温度对药酒的浸泡有直接的影响,温度高则浸泡的时间短些,温度低则浸泡的时间可长些。需要注意的是,刚开始泡制药酒时,不应放入冰箱,因为这样会影响药效被泡出。药酒饮服90%后,可加酒第二次浸泡,但不要再次添加药材,一是因为浓度不易把握,二是因为容易变质。

  一般来说,药酒不是泡得越久越好,比如泡制一个月后,开了封,酒精易挥发,抑菌作用会降低,泡太久的药材也可能霉变,饮用这样的药酒可能会对胃肠及肝脏造成损伤。

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编辑:卢静

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